Uunilohi kanttarellikermakastikkeella

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Aseta lohifilee uunivuokaan ja kaada päälle oliiviöljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Paista lohta uunissa noin 20 minuuttia.
4. Samaan aikaan valmista kanttarellikermakastike. Kuori ja silppua sipuli.
5. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää silputtu sipuli. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
6. Lisää kanttarellit pannulle ja paista, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Kaada kerma ja kalaliemi pannulle, sekoita ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
8. Lisää silputtu persilja kastikkeeseen ja sekoita.
9. Tarjoile uunilohi kanttarellikermakastikkeen kanssa.