Vadelma-suklaakuppikakut marenkikuorrutuksella

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa muffinssipelti paperimuoteilla.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vaniljaesanssi.
3. Sekoita kuivat ainekset (vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe) keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
4. Lisää vadelmat taikinaan ja sekoita varovasti.
5. Jaa taikina muffinssimuotteihin ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes kupit ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
6. Valmista marenki: vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiiltävää ja kovaa.
7. Levitä marenki kuppikakkujen päälle ja käytä kaasupolttimella tai uunin grillitoiminnolla marengille kaunis väri.
8. Tarjoile ja nauti!