Valkoinen Kaksikerroksinen Kakku Vadelmamoussella

Valmistus

1. Valmista kakun pohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja maito hyvin sekoittaen.
2. Sekoita vehnäjauhot ja vaniljasokeri keskenään, ja lisää ne taikinaan varovasti nostellen.
3. Jaa taikina kahteen voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes kakut ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
4. Valmista vadelmamousse: Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa ja sekoita se vadelmapureehen. Lisää seos varovasti kermavaahdon joukkoon.
5. Leikkaa jäähtyneet kakkupohjat kahtia. Täytä alempi kerros vadelmamousseella ja aseta toinen kerros päälle.
6. Peitä koko kakku sokerimassalla ja koristele helmiäisellä.
7. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.