Valkoviinissä keitetyt paneroidut haukipullat

Valmistus

1. Hienonna hauki ja shalottisipulit kutterilla tai muulla terällä hienoksi massaksi. Varmista, että ruodot hienontuvat hyvin.
2. Sekoita hienonnetut ainekset kermaan, kananmuna, sitruunamehu, korppujauhot, tilli, valkopippuri ja suola.
3. Kiehauta kattilassa vettä ja lisää muutama desi valkoviiniä.
4. Muotoile taikinasta pieni koepallo ja keitä sitä noin 2 minuuttia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
5. Pyöritä taikinasta pullia ja keitä niitä noin 4 minuuttia.
6. Kaada lautaselle yhtä paljon vehnä- ja ruisjauhoja. Pyörittele keitetyt pullat jauhoissa.
7. Paista pullia voissa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Tarjoile varhaispottujen, ecossaisen ja porkkanaraaste-puolukkasalaatin kanssa.