Vapaapäivien herkku: Saksalaiset perunapannukakut

Valmistus

1. Kuori ja raasta perunat karkeaksi raasteeksi. Purista liika neste pois.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Sekoita kulhossa perunaraaste, sipuli, kananmunat, vehnäjauhot, suola, pippuri ja leivinjauhe.
4. Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
5. Ota taikinasta noin 1/4 ja kaada pannulle. Paista noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pannukakku on kullanruskea.
6. Toista kunnes kaikki taikina on käytetty, lisää öljyä tarvittaessa.
7. Tarjoile lämpimänä smetanan tai omena- ja sipulikastikkeen kanssa.