Vappu Pimiän Nyhtöpossu Meksikolaisilla Mausteilla

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Mausta porsaan lapapala suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, savustetulla paprikalla, cayennepippurilla ja kanelilla. Hiero mausteet lihan pintaan.
3. Ruskista porsaan lapa paistokasarissa kaikilta puolilta, kunnes se saa kauniin värin.
4. Lisää murskattu valkosipuli, limetin mehu, chili ja liemi pannulle. Käännä lämpö matalalle ja peitä kansi.
5. Anna lihan kypsyä miedolla lämmöllä noin 3-4 tuntia, kunnes se on mureaa ja helposti revittävää.
6. Ota liha pannulta ja revitä se haarukalla suikaleiksi. Sekoita liha takaisin pannulle, jotta se imee makuja.
7. Tarjoile nyhtöpossu tacoissa, burritoissa tai salaateissa. Koristele tuoreella korianterilla.