Ainekset
Valmistus
- Sitruunarisotto: Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli kattilassa. Lisää risottoriisi ja sekoita. Kaada valkoviini sekaan ja anna sen haihtua. Lisää kasvisliemi vähitellen koko ajan sekoittaen. Lopuksi lisää sitruunan mehu ja kuori, sekä mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla.
- Rapea mantelitofu: Valmista tofu kuivaamalla se ja leikkaamalla kuutioiksi. Marinoi tofu soijakastikkeessa, sitten pyöritä mantelijauheessa. Paista öljyssä pannulla, kunnes tofu on kullanruskeaa ja rapeaa.
- Savumantelipesto: Paahda manteleita pannulla. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, kunnes seos on tasainen. Mausta suolalla. Nauti näistä herkullisista vegaanisista ruoista pääsiäispöydässä!
