Herkulliset Tomaatti-Purjo-Pastat

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja viipaloi purjo ohueksi. Hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää purjo ja valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä, kunnes ne alkavat pehmentyä (noin 5-7 minuuttia). Mausta suolalla, mustapippurilla ja chilihiutaleilla.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Sekoita joukkoon tuore basilika ja raastettu parmesanjuusto.
7. Tarjoile heti ja nauti!