Villisian kassleria punakaalilla ja omenoilla

Valmistus

1. Suolaa villisian niska huolella.
2. Ruskista villisian niska pannulla, kunnes pinta on hyvässä värissä.
3. Pilko punasipulit ja punakaali silpuksi, lohko omenat.
4. Laita kattilaan pieneksi leikattu savukylki ja ruskista kullanruskeaksi. Lisää punasipulit ja paista, kunnes ne pehmenevät.
5. Lisää voi, punakaali ja valkosipuli kattilaan. Sekoittele sekaisin.
6. Lisää etikka, appelsiinimehu, laakerinlehdet, suola ja pippuri. Anna hautua, kunnes kaali pehmenee hieman.
7. Kaada kaaliseos uunivuokaan. Lisää päälle lohkotut omenat ja purista sitruunan mehu päälle.
8. Nosta kokonainen villisian niska vuokaan.
9. Hauduta 150-asteisessa uunissa noin tunti.
10. Tarjoa muusin ja kastikkeen kanssa.

Maailman paras pottuvoi

11. 1 kg perunoita
12. 200 g voita kuutioina
13. suolaa maun mukaan
14. Keitä perunat kypsäksi, jopa ylikypsäksi.
15. Siivilöi neste pois ja kaada perunat takaisin kattilaan.
16. Lisää kerma ja voi, ja survo sekaisin. Ei tarvitse olla hienoa ja sileää.
17. Maista ja suolaa makusi mukaan.