Äitienpäivän brunssikakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen (kiertoilmauuni 160 astetta).
2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
3. Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hieman.
4. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi.
5. Lisää sulatettu voi vaahtoon ja sekoita hyvin.
6. Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
7. Lisää marjat taikinaan ja sekoita varovasti.
8. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta.
9. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia tai kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä (testaa tikulla).
10. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua ja ripottele päälle tomusokeria.