Amerikkalainen juustokakku Suomen kesämausteilla

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit hienoksi ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle.
2. Vatkaa tuorejuusto, kermaviili, sokeri, munat, vaniljasokeri ja sitruunamehu yhteen tasaiseksi massaksi.
3. Kaada juustoseos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
4. Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.
5. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli.
6. Koristele marjoilla ennen tarjoilua.