Ankankielet Sichuanilaisittain
resepti

Tämä herkullinen resepti yhdistää ankankielet mausteiseen Sichuan-tyyliseen kastikkeeseen, joka tuo esiin ainutlaatuisen makumaailman.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainekset:
- 1 kpl valkosipulinkynttä, pilkottuna
- 1 dl vettä
- 2 rkl ruokaaöljyä
- 2 rkl inkivääriä, raastettuna
- 1 kpl salottisipulia, hienoksi pilkottuna
- 0.5 tl sichuanipippuria
- 2 rkl shaoxing-riisiviiniä (tai kuivaa sherryä)
- 1 rkl sokeria
- 200 g ankankieliä
- 2 tl soijakastiketta
- 2 kpl kuivattua punaista chiliä
Ohjeet:
1. Paahda sichuanipippuri ja kuivatut chilit pannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat tuoksua. Jäähdytä ja murskaa ne hienoksi jauheeksi.
2. Kuumenna ruokaaöljy suuressa pannussa. Lisää pilkottu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienoksi pilkottu salottisipuli. Paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää murskattu sichuanipippuri ja chilit pannulle, sekoita hyvin.
4. Kaada joukkoon vesi ja shaoxing-riisiviini. Lisää sokeri ja soijakastike. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää pannulle ankankielet ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät kastikkeeseen. Anna kypsyä vielä noin 10-15 minuuttia, kunnes ankankielet ovat kypsiä ja kastike on hieman paksuuntunut.
6. Tarjoile lämpimänä riisin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 350 kcal
Proteiini: 25 g
Rasva: 20 g
Hiilihydraatit: 12 g
Sokerit: 5 g
Suola: 1 g

Arviot: 3.35 (4908 arviota) ★★★★★ Jaa