Bataattiranskalaiset Linssicurrylla ja Korianteridipillä

Valmistus

1. Valmista bataattiranskalaiset:
2. Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa ne etusormen kokoisiksi pölkyiksi.
3. Levitä bataatit leivinpaperin päälle uunipellille, lorauta päälle öljyä ja sekoita. Mausta suolalla ja savupaprikajauheella.
4. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä.
5. Valmista linssicurry:
6. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyssä kattilassa.
7. Lisää mausteet (juustokumina, korianteri, inkivääri, kurkuma, chili) ja tomaattipyree, paista hetki.
8. Lisää tomaattimurska ja punaiset linssit. Keitä noin 20-25 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
9. Valmista korianteridippi:
10. Sekoita kaurafraiche, sitruunan mehu, silputtu korianteri, agavesiirappi ja suola kulhossa.
11. Tarjoile:
12. Tarjoa bataattiranskalaiset linssicurryn kanssa, lisää päälle padron-paprikoita ja tarjoa korianteridippi sivussa.