Bataattiviipaleet ja hunajaiset sipulit uunissa

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori bataatti ja halkaise se pituussuunnassa. Viipaloi puolikkaat noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se 6–8 osaan. Asettele sipulipalat pellille bataattien viereen.
4. Liruttele bataattien ja sipuleiden päälle oliiviöljyä. Ripottele suolaa, mustapippuria ja chilijauhetta bataattien päälle, sekä hunajaa sipuleiden päälle.
5. Nosta pelti uuniin ja kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät ja saavat väriä.
6. Valmista salvia-minttuöljy: laita yrtit, suola, valkosipuli ja mustapippuri mortteliin ja murskaa. Lisää sitruunamehu ja vähän oliiviöljyä, sekoita. Lisää loput oliiviöljystä ja sekoita hyvin.
7. Valmista feta-yrttikastike: murenna fetajuusto kulhoon, silppua yrtit ja sekoita ne muiden ainesten kanssa fetajuustoon. Anna maustua vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
8. Tarjoile bataattiviipaleet ja sipulit salvia-minttuöljyn ja feta-yrttikastikkeen kanssa.