Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Laita kikherneet kulhoon ja murskaa ne haarukalla tai sauvasekoittimella, kunnes massa on melko tasaista.
2. Lisää raastettu porkkana, kesäkurpitsa, punasipuli, valkosipuli, kaurahiutaleet, paprikajauhe, suola, mustapippuri ja oliiviöljy kikherneiden joukkoon. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet.
3. Muotoile seoksesta neljä pihviä.
4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää hieman öljyä.
5. Paista pihvejä noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai leivän kanssa.