Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, ja paista 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kypsennetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Jos seos vaikuttaa kuivalta, lisää hieman varattua keitinvettä.
7. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.