Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti.
4. Lisää porkkanaviipaleet ja kesäkurpitsakuutiot. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole kuivaa.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanin ja tuoreen basilikan kera.