Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, jatka paistamista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se kuihtuu.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.