Espanjalaiset possunposket portviinikastikkeessa

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää possunposket ja ruskista ne kaikilta puolilta.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää.
3. Kaada portviini kasariin ja anna kiehua muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu.
4. Lisää liha- tai kasvisliemi, tomaattidipin jämät (tai tomaattipyree) ja laakerinlehdet. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Peitä kasari kannella ja siirrä se uuniin. Kypsennä 6 tuntia 120 °C:ssa.
6. Kun possunposket ovat valmiita, ne ovat niin mureita, että ne hajoavat haarukalla.
7. Tarjoa possunposket portviinikastikkeen kanssa keitettyjen kasvisten kera.