Eteläranskalainen kalakeitto aiolin kera

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen eteläranskalainen kalakeitto yhdistää tuoreet merenelävät ja aromikkaat mausteet, ja se tarjoillaan maukkaan aiolin kanssa. Valmistusaika on noin 40 minuuttia, ja resepti riittää 4 annokseen.

Ainekset:

• 1 kpl suikaloitua fenkolia
• 0.25 tl suolaa
• 10 dl kalalientä
• Tuoretta ruodotonta lohifileetä
• 1 rkl silputtua tuoretta basilikaa
• 2 tl vaaleaa dijonsinappia
• 1 kpl sipuli
• 2 valkosipulin kynttä (puristettuna)
• 400 g tuoretta turskaa
• 0.25 tl mustapippuria
• 1.5 dl suikaloitua porkkanaa
• 0.5 tl sahramia
• 1 tl tomaattimurskaa
• 10 dl sulatettuja kuorittuja katkarapuja

Valmistusohje:

1. Kuori ja suikaloi sipuli, fenkoli ja porkkana.
2. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja kuullota sipuli, fenkoli ja porkkana pehmeiksi.
3. Lisää kalaliemi, tomaattilasi ja mausteet (suola, mustapippuri, sahrami).
4. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia.
5. Lisää turska ja lohifilee paloina keittoon ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia.
6. Lisää katkaravut ja basilika juuri ennen tarjoilua.
7. Tarjoile keitto kuumana aiolin kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 320 kcal
• Proteiini: 28 g
• Hiilihydraatit: 12 g
• Rasva: 18 g
• Kuitu: 2 g