Gougères - Ranskalaiset Juustotuulihatut

Valmistus

1. Kuumenna kattilassa vesi, maito ja voi. Lisää suola, mustapippuri ja sinappijauhe, ja kuumenna seos kiehuvaksi.
2. Ota kattila pois liedeltä, lisää vehnäjauhot kerralla ja sekoita voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoilta.
3. Siirrä taikinapallo yleiskoneen kulhoon ja anna jäähtyä. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
4. Kun taikina on jäähtynyt, asenna litteä K-vatkain koneeseen ja lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten reippaasti.
5. Kun taikina on tasaista, notkeaa ja kiiltävää, lisää juustoraaste ja yrtit.
6. Nostele taikinasta pieniä kekoja leivinpaperille uunipellille kahden lusikan avulla tai pursotinpussilla.
7. Jätä kekojen väliin tilaa ja paista gougèreseja 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kohonneita.
8. Siirrä metalliritilälle jäähtymään. Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.