Syksyn Herkku - Kurpitsakeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kurpitsakuutiot kattilaan ja sekoita hyvin.
4. Kaada kasvisliemi kurpitsan päälle ja tuo seos kiehumaan. Anna kiehua noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
6. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä.
7. Tarjoile kuuma keitto tuoreen persiljan kanssa.