Makuisa Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan runsaassa suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista muutama minuutti kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita kunnes pinaatti on nuutunut.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevää.
6. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kera, jos haluat.