Grillattu Lampaan Kare Kirsikka-Chipotleketsupilla

Valmistus

1. Valmistele marinadi: Sekoita kaikki barbacoa kuivamausteseoksen ainesosat keskenään. Hiero seos lampaan kareiden pintaan ja voitele kevyesti öljyllä.
2. Kirsikka-Chipotleketsuppi: Freesaa tilkassa öljyä sipulit, chili, savupaprikajauhe ja kirsikat. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää kaikki muut ainesosat (öljyä lukuun ottamatta) ja anna poreilla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Soseuta ja kaada öljy ohuena nauhana sekaan. Siivilöi kastike.
3. Grillauksen valmistelu: Viritä grilli kuumaksi. Lataa hiiliä ja odota, kunnes ne ovat kuumia.
4. Grillaa kareet: Aseta kareet kuumalle puolelle grilliä ja grillaa noin 8 minuuttia, käännellen niitä useaan otteeseen. Siirrä sitten viileämmälle puolelle ja voitele kirsikka-chipotleketsupilla.
5. Savustaminen: Pakkaa kirsikkapuulastuja folioon ja tee nyytti. Aseta nyytti kuumalle puolelle ja sulje grilli. Pidä lämpötila noin 170 asteessa ja grillaa kareita kannen alla 15-20 minuuttia. Valele ketsupilla puolessa välissä.
6. Tarjoile: Anna lampaan kareiden levätä hetki ennen tarjoilua, ja nauti herkullisesta grilliruoasta!