Häränkylki-ankanmaksaterriini

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Herkullinen ja juhlava terriini, joka on täydellinen valinta erityisiin tilaisuuksiin. Valmistusaika: noin 2 tuntia + jäähtymisaika.

Ainekset:

• 500 g häränkylkeä
• 250 g ankanmaksaa
• 200 g pekonia
• 2 dl kermaa
• 2 munaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tuoretta timjamia
• 1 rkl tuoretta rosmariinia
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 150 °C:seen.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Leikkaa häränkylki ja pekoni pieniksi paloiksi.
4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa: häränkylki, ankanmaksa, pekoni, kuullotetut sipulit, kerma, munat, timjami, rosmariini, suola ja pippuri.
5. Kaada seos terriinivuokaan ja peitä vuoka foliolla.
6. Kypsennä vesihauteessa uunissa noin 1,5 tuntia.
7. Anna terriinin jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
8. Tarjoa viipaloituna leivän tai keksien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

• Energiaa: 450 kcal
• Proteiinia: 25 g
• Rasvaa: 35 g
• Hiilihydraatteja: 5 g
• Kuitua: 1 g