Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, paista noin 3-5 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on lakastunut.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.