Herkulliset Pinaatti-Feta Munakkaat

Valmistus

1. Hienonna sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää pannulle tuore pinaatti ja paista, kunnes se on kuihtunut.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada munaseos pannulle pinaatin ja sipulin päälle. Sekoita varovasti.
5. Murustele fetajuusto munakkaan päälle.
6. Anna munakkaan kypsyä matalalla lämmöllä noin 5-7 minuuttia tai kunnes se on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.