Hernekeitto joulukinkun tähteistä

Valmistus

1. Liota herneitä kylmässä vedessä ja anna niiden liota huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
2. Kaada herneet liotusvedestään kattilaan ja lisää vettä päälle.
3. Pilko sipuli ja porkkana, lisää ne kattilaan herneiden kanssa.
4. Lisää laakerinlehti, maustepippurit ja kinkun potka (jos käytät luutonta possua, lisää se myöhemmin).
5. Keitä keittoa hiljalleen 2,5 - 3,5 tuntia, sekoittaen välillä, jotta se ei pala pohjaan. Lisää tarvittaessa vettä, jos keitto sakenee liikaa.
6. Puolisen tunnin ennen keiton valmistumista, lisää kuutioitu possunliha, sinappi ja meirami.
7. Kun keitto on valmis, poista mahdolliset potkat, laakerinlehti ja maustepippurit.
8. Tarjoile halutessasi sinapin ja kuutioidun sipulin kanssa. Keittoa voi lämmittää ja se paranee vanhetessaan.