Hirven Ragu Riistaliemellä

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hirven paisti ja ruskista se kaikilta puolilta.
2. Lisää silputtu sipuli, murskattu valkosipuli, porkkanat ja selleri. Paista, kunnes kasvikset pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
3. Lisää tomaattimurska, riistaliemi, laakerinlehdet, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini. Sekoita hyvin.
4. Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 1,5–2 tuntia, tai kunnes liha on mureaa.
5. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua. Tarjoile ruoka tuoreen persiljan kanssa.