Kotitekoinen tahini ja hummus

Valmistus

1. Tahini:
2. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
3. Kaada sesaminsiemenet leivinpaperin päälle uuninpellille ja paista 5-10 minuuttia, sekoita välillä. Älä anna niiden ruskistua.
4. Anna siementen jäähtyä 20 minuuttia.
5. Laita siemenet tehosekoittimeen yhdessä puolikkaan öljymäärän kanssa ja sekoita, kunnes koostumus on tahnamaista.
6. Lisää loppu öljy vähitellen, kunnes saat halutun koostumuksen. Mausta suolalla.
7. Hummus:
8. Laita kaikki hummuksen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Voit lisätä oliiviöljyä, jos hummus on liian paksua.
9. Tarjoile laakealla vadilla ja koristele oliiviöljyllä ja savupaprikajauheella.
10. Täysjyväpita:
11. Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola, sokeri ja öljy.
12. Lisää jauhot vähitellen, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisaa.
13. Kohota taikina peitettynä 30 minuuttia.
14. Jaa taikina kuuteen osaan ja muotoile pyöreiksi pitaleiviksi.
15. Paista pitaleipiä 250 asteessa 5 minuuttia, kunnes ne kohoavat.
16. Paloittele leivät ja tarjoile hummuksen kanssa. Jääneet leivät voi voitelemalla ja paistamalla tehdä pitaleipäsipsejä.