Horppyi ja Herkkui -ruokafestivaalin herkku

Valmistus

1. Leikkaa kanafileet suikaleiksi ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä ja lisää kanafileet. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, noin 10 minuuttia.
3. Leikkaa punasipuli renkaiksi ja lisää se pannulle kanan joukkoon. Paista vielä 3-4 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja kypsennä, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
5. Murusta fetajuusto seoksen päälle ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää tuore basilika sekä balsamiviinietikka. Sekoita vielä kerran.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai leivän kanssa.