Huevos Rancheros - Meksikolaisia makuja

Valmistus

1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää hieman öljyä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää tomaatti, mustat pavut, juustokumina, suola ja pippuri. Kypsennä seosta muutama minuutti.
4. Paista kananmunat haluamallasi tavalla (esimerkiksi paistettuna tai munakokkelina) toisessa pannussa.
5. Kuumenna maissitortillat pannulla, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman ruskistuneita.
6. Kokoa annos: aseta tortillan päälle papuseos, paistetut kananmunat ja salsa.
7. Viimeistele annos viipaloidulla avokadolla, silputulla korianterilla ja limen mehulla.