Name: Inkivääri-karpalo Cookiet (Raw)
Ingredients: 250 g kuorittuja manteleita; 250 g kultaisia rusinoita; 1 rkl hunajaa tai agavesiirappia; 2 rkl lucuma-jauhetta (tai baobab-jauhetta); 1/4 tl laadukasta suolaa; 1 tl raastettua luomusitruunan kuorta; 2 tl sitruunan mehua (baobabin kanssa jätä pois); n. 20 g omenarouhetta (esim. murskattuja pakastekuivattuja omenalastuja); 2 rkl sulaa kookosöljyä; 1 tl luonnon vaniljaa; 4 rkl kuivattuja karpaloita tai puolukoita silputtuna; 2 tl jauhettua inkivääriä; 1/2 tl kanelia; 1 tl kardemummaa; 1 dl sulaa kookosöljyä; 1 rkl hunajaa tai agavesiirappia; 6 tippaa nestemäistä steviaa tai hieman lisää hunajaa/agavea; 1 rkl lucuma-jauhetta (tai baobabia); 1 tl sitruunan mehua (jätä pois, jos käytät baobabia); 1 tl jauhettua inkivääriä; Karpalo- tai puolukkajauhetta tai kuivattuja marjoja

Valmistus

Jauha mantelit jauheeksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja siirrä suureen kulhoon.
Laita monitoimikoneen kulhoon tai tehosekoittimeen loput aineet kookosöljyä lukuunottamatta. Aja tasaiseksi massaksi.
Yhdistä kulhossa käsin vaivaten mantelijauhe ja mausteinen rusinamassa. Lisää kookosöljy ja vaivaa tasaiseksi.
Muotoile taikinasta levy. Ota muotilla pyöreitä cookieita tai leikkaa neliöiksi.
Valmista kuorrute: sulata kookosöljy vesihauteessa ja vispilöi joukkoon muut kuorrutteen ainekset.
Sivele kuorrutetta cookieiden pinnalle tai levitä tasaikseksi kerrokseksi pohjalevyn päälle.
Viimeistele marjajauheella tai kuivatuilla marjoilla.
Jähmetä ja leikkaa tarvittaessa paloiksi. Säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa tai pakasta. Nauti herkullisista ja ravitsevista cookieista!

Inkivääri-karpalo Cookiet (Raw)

Ainekset

Kuorrutus

Viimeistelyyn

Valmistus

Katso myös