Isänpäiväkakku suklaisella kuorrutuksella

Valmistus

1. Valmista kakkupohja:
2. Erota munat ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
3. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista.
4. Sekoita keltuaiset varovasti mukaan.
5. Yhdistä vehnäjauhot ja kaakaojauhe, siivilöi taikinaan ja kääntele varovasti.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180 asteessa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
7. Valmista täyte:
8. Vatkaa kermavaahto ja sekoita mascarponen kanssa. Lisää lemon curd ja limoncello (jos käytät) ja sekoita hyvin.
9. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja neliöiksi:
10. Aseta kerros kakkua tarjoiluvadille, lisää päälle mascarpone-täytettä ja toista kerroksia.
11. Valmista suklaapäällinen:
12. Sulata suklaa ja voi varovasti vesihauteessa. Anna jäähtyä.
13. Lisää valkuaiset yksi kerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää sokeri ja sekoita kunnes seos on kuohkeaa.
14. Kaada suklaapäällinen kakun päälle:
15. Anna kakun jäähtyä jääkaapissa, jotta suklaapäällinen kovettuu.
16. Koristele juuri ennen tarjoilua:
17. Lisää koristekarkit kakun päälle.