Isänpäivän Herkkuateria

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mausta naudan sisäfile suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista liha kaikilta puolilta, kunnes se saa kauniin värin.
2. Siirrä liha uunivuokaan ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes sisälämpötila on haluamasi (esim. medium-rare n. 55 astetta).
3. Kuori ja pilko perunat. Keitä niitä suolavedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja muusaa perunat voin ja kerman kanssa. Mausta suolalla.
4. Keitä vihreät pavut suolavedessä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Valuta ja sekoita sitruunamehu ja suola joukkoon.
5. Tarjoile naudanliha perunamuusin ja vihreiden papujen kanssa. Koristele tuoreella timjamilla.