Jouluinen Taatelikakku Suklaisella Kuorrutuksella

Valmistus

1. Keitä taateleita hehkuviini-vesiseoksessa kannen alla välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja seos sakeutuu. Sekoita vanilja joukkoon keittämisen aikana.
2. Vaahdota sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.
3. Lisää jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja piparkakkumauste. Sekoita hyvin.
4. Vatkaa lopuksi joukkoon taatelit ja mantelilastut.
5. Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada seos siihen.
6. Paista 200 asteessa kiertoilmassa noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä paiston loppuvaiheessa ja peitä tarvittaessa foliolla.
7. Kumoa kakku tarjoiluvadille haaleana ja valmista kuorrute. Kuumenna kerma, hehkuviini ja vanilja kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja lisää suklaapalat ja voi, sulata ne joukkoon.
8. Nosta kattila taas liedelle miedolle lämmölle, sekoita joukkoon kaakaojauhe ja tomusokeri, vatkaa tasaiseksi.
9. Lusikoi kuorrute kakun päälle ja koristele mantelilastuilla ja taatelin paloilla.