Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 °C:seen ja voitele muffinssipannu tai käytä paperisia muffinsivuokia.
2. Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, täysjyväjauhot, leivinjauhe ja suola.
3. Toisessa kulhossa yhdistä oliiviöljy, maito ja kananmunat. Vatkaa hyvin yhteen.
4. Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
5. Lisää silputtu pinaatti, murennettu feta ja raastettu juusto taikinaan. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
6. Jaa taikina muffinssivuokiin, täyttäen ne noin 2/3:een.
7. Paista uunissa 15-20 minuuttia, tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä. Testaa kypsyys tikulla.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.