Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita kypsä pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile pastaa lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa.