Spaghetti all'Amatriciana
Perinteinen italialainen pasta-annos, joka tuo lämpöä ja makua lautasellesi. Tämä resepti on kunnianosoitus Amatricen kaupungille.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa. Lisää peperoncino ja pilkottu guanciale. Kypsennä, kunnes guanciale on rapeaa.
- Nostele guanciale palat paperille ja säästä pannussa rasva ja chili.
- Kaada liraus valkoviiniä pannuun ja kypsennä hetken aikaa. Lisää sitten kuoritut tomaatit ja hauduttele soosia rauhassa.
- Keitä vettä suuressa kattilassa ja lisää suolaa. Keitä spaghettia al denteksi.
- Nostele keitetty pasta pannuun ja sekoita soosin kanssa. Lisää 2/3 rapeista guanciale-paloista.
- Jaa annokset lautasille ja ripottele päälle raastettua pecorinoa ja loput guancialesta. Tarjoile heti.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 600 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 25 g |
| Hiilihydraatit | 75 g |
| Rasva | 25 g |
| Kuitu | 3 g |
