Kermainen Pasta Pinaatti-Parmesaanikastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä vähän keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutti, kunnes se on pehmeää mutta ei ruskistunut.
3. Lisää tuore pinaatti ja paista, kunnes se on kuihtunut, noin 2-3 minuuttia.
4. Kaada kuohukerma pannulle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
5. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut kastikkeeseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
7. Tarjoile heti parmesanjuuston ja mustapippurin kera.