Kermainen Pasta Pinaatti-Sienikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvedestä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sitä noin 1 minuutti.
3. Lisää viipaloidut sienet paistokasariin ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä (noin 5-7 minuuttia).
4. Lisää tuoreet pinaatit ja kypsennä, kunnes ne ovat kuihtuneet.
5. Kaada kuohukerma sienien ja pinaattien päälle. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Lisää raastettu parmesanjuusto kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Yhdistä keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
8. Tarjoile heti tuoreen basilikan kanssa koristeltuna.