Kermainen Pasta Pinaatti-sienikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet paistokasariin ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää tuore pinaatti ja paista, kunnes se on täysin wilted. Tämä kestää noin 2-3 minuuttia.
6. Kaada kuohukerma sieniseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
7. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos seos vaikuttaa liian paksulta. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita raastettu parmesaanijuusto joukkoon.
9. Tarjoile pasta annoksina ja koristele tuoreella basilikalla, jos käytät.