Kermainen Pasta Pinaatti-Sienikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua.
4. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se wilttautuu.
5. Kaada ruokakerma päälle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia.
6. Sekoita kypsä pasta kastikkeeseen ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on hyvin kostea. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita, kunnes juusto sulaa kastikkeeseen.
8. Tarjoile heti tuoreen basilikan kanssa koristeena.