Kermainen Pasta Pinaatti-Sienikastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se on wilttautunut.
5. Kaada ruokakerma kasariin ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
6. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman säästettyä keitinvettä, jotta kastike on sopivan kermainen.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää raastettu parmesaanijuusto ja sekoita.
8. Tarjoile heti, halutessasi lisäämällä vielä parmesaanijuustoa pinnalle.