Kesäisen kasvimaalautumisen herkku

Valmistus

1. Keitä perunat suolavedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat melkein kypsiä.
2. Lisää kattilaan kuutioidut punajuuret, porkkanat, herneet ja härkäpavut. Keitä vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä mutta vielä napakoita.
3. Valuta vihannekset ja laita ne isoon kulhoon.
4. Lisää purjo, varsiselleri ja persilja kulhoon.
5. Kaada päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
6. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Voit lirauttaa päälle hieman sitruunamehua tuomaan raikkautta.