Kesäkeitto kesäkurpitsasta

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä raikas ja herkullinen kesäkeitto on täydellinen lisä kesäisiin aterioihin. Sen valmistaminen on nopeaa ja helppoa, ja se maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset:

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 perunaa
• 1 litra kasvislientä
• 200 ml kermaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja perunat.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia noin 3 minuuttia.
3. Lisää pilkotut perunat ja kesäkurpitsat, ja jatka paistamista 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä (noin 15 minuuttia).
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä.
7. Tarjoile keitto lämpimänä ja koristele tuoreella basilikalla.

Ravintosisältö per annos (noin):

• Energia: 220 kcal
• Proteiini: 5 g
• Hiilihydraatit: 30 g
• Rasva: 10 g
• Kuitu: 3 g