Kesäkeitto

Valmistus

1. Valmistele kasvikset: kuori ja pilko tarvittaessa.
2. Keitä vesi kattilassa ja lisää suola.
3. Lisää ensin keittoon suurimmat ja pisimmän keittoajan vaativat kasvikset (kuten perunat ja kukkakaalit) ja kypsennä niitä noin 10-15 minuuttia.
4. Lisää herneet ja pavut keittoon ja keitä vielä noin 5-10 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
5. Kuumenna toisessa kattilassa voi ja sekoita siihen vehnäjauhot. Älä ruskista.
6. Lisää maito vähitellen sekoittaen, jotta se ei pala pohjaan. Kuumenna kiehuvaksi.
7. Kun kasvikset ovat kypsiä, kaada ne liemineen maitokattilan joukkoon.
8. Mausta keitto suolalla, sokerilla ja ripauksella muskottipähkinää. Sekoita hyvin.
9. Tarjoile keitto lämpimänä ja koristele tuoreella persiljalla.