Kesäkurpitsa-kiwano-kylmäsavulohisalaatti

Valmistus

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se pitkittäin mandoliinilla ohuiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon.
2. Sekoita erillisessä kulhossa valkoviinietikka, sokeri, suola, sitruunamehu ja oliiviöljy. Kaada seos kesäkurpitsasuikaleiden päälle ja sekoita hyvin.
3. Peitä kulho ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään pariksi tunniksi.
4. Halkaise kiwano ja kaavi siemenet irti. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja tomaatista lohkoiksi.
5. Revi basilikanlehdet pienemmiksi paloiksi.
6. Jaa marinoituneet kesäkurpitsasuikaleet kahdelle lautaselle ja lisää päälle kiwano, kevätsipuli, tomaatti, oliivit ja kylmäsavulohi.
7. Viimeistele annokset tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.