Kesän ensimmäinen raparperipiirakka

Valmistus

1. Vaahdota pehmennyt voi, ruokosokeri ja valkoinen sokeri kulhossa.
2. Lisää muna vaahdotukseen ja sekoita hyvin.
3. Yhdistä vehnäjauho, perunajauho, leivinjauhe ja kardemumma. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Voitele noin 23 cm piirakkavuoka ja levitä pohjataikina pohjalle ja reunoille. Säästä osa taikinasta muruseokseksi.
5. Levitä pohjataikinan päälle pilkotut raparperit.
6. Sekoita turkkilainen jogurtti, muna, vaniljasokeri ja (ruoko)sokeri. Kaada seos raparperien päälle.
7. Lisää säästettyyn pohjataikinaan vehnäjauhoja, kunnes saat murumaisen seoksen. Ripottele muruseos piirakan päälle.
8. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes reunat saavat kauniin värin.
9. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nauti vaniljakerman, vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.