Kookos-maapähkinänuudelikulho

Valmistus

1. Valmista ensin kastike: sekoita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimessa, kunnes seos on tasainen. Maista ja säädä makua tarpeen mukaan.
2. Kuumenna öljy wokissa ja lisää sipuli. Paista, kunnes sipuli on hieman ruskistunut.
3. Lisää tofukuutiot wokkiin ja paista muutama minuutti, kunnes ne saavat hieman väriä.
4. Lisää pilkotut kasvikset wokkiin ja paista korkealla lämmöllä.
5. Kaada kiehuva vesi riisinuudeleiden päälle ja anna niiden pehmetä samalla, kun kasvikset paistuvat.
6. Kun kasvikset ovat pehmenneet, alenna lämpö keskilämmölle ja kaada kastike kasvisten päälle. Sekoita hyvin.
7. Lisää pehmenneet nuudelit wokkiin ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Anna kypsyä noin 5 minuuttia, kunnes kastike hieman kiehuu kokoon.
8. Koristele ruoka korianterin lehdillä ja purista halutessasi hieman limetin mehua päälle ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta ja lämmittävästä nuudelikulhosta!